200g　コーヒー豆ギフト　浅煎りセット

当店で取り扱っている浅煎りのシングルオリジン
エチオピア200gとペルー200gのギフトセットです。

シングルオリジンとは、1つの農園や生産者、品種や精製方法で作られた豆のみで作られた物の事を指します。
例えば一口にエチオピアと言っても様々な農園があり、品種や精製方法も異なります。
それらが混ざっていても地域で収穫されたものを総称してエチオピア産コーヒーとなりますが
シングルオリジンの場合は、
この生産者さんが管理するこの農園の、この豆をこの精製方法で作ったコーヒー豆となります。
その為、その豆ならではの香りや味を感じられ、他のコーヒーとはまた違った味でお楽しみいただけます。

スペシャリティコーヒーは旨味として感じられる酸味の量が豊富で、
フルーツの味で例えられたり、華やかな味と言われたりします。
普段、苦味が強いコーヒーを好まれている方でも、
当店で取り扱っているこちらは、また違った印象を持っていただけると思います。
産地や精製方法の味の違いを楽しむには、おすすめの商品です。

容量：200×2個

【エチオピア】
フローラルで甘い香り、グリーンアップルやチェリーを思わせる穏やかな風味を
感じられます。滑らかな質感とキャラメルのような甘さが余韻に心地よく続くコー
ヒーです。

精　製：ナチュラル
焙煎度：浅煎り
酸　味：4
コ　ク：2

～もっと詳しく～
農　園：イディド メレセ
品　種：在来品種
地　区：エチオピア南部ゲデオゾーンイルガチェフェディストリクトイディド
標　高：2,050～2,100m
詳　細
イディドは、エチオピアの首都であるアディスアベバから 407 km離れたイルガチェフェディストリクトに位置します。イルガチェフェは、高い所では2,000mを超え、昼夜の寒暖差等にも恵まれる高品質なコーヒーの代名詞として世界中のコーヒー関係者から評価されている地域です。このコーヒーはMeleseAmenti氏が送り出す、エチオピアでは珍しい単一生産者の名前を冠したロットです。自身のコーヒーに加えて周辺の農家から収集したチェリーを乾燥させるドライングステーションでコーヒーを生産しています。

【ペルー】
レモネードやマスカットを思わせる爽やかな風味と明るい酸を楽しめます。柔らかな質感と
透明感のある余韻を感じられるコーヒーです。

精　製：ウォッシュド
焙煎度：浅煎り
酸　味：5
コ　ク：1

～もっと詳しく～
農　園：ラ・コイパ
品　種：ティピカ、パチェ、カツーラ
地　区：カハマルカ県ラ・コイパ地区
標　高：1,800m～1,900m
詳　細
ラ・コイパはペルー北部カハマルカ県に位置し、周囲が山々に囲まれた標高の高いエリアで生産されています。ラ・コイパ地区で生産している4つの農園からこのロットは作られています。各農園の間での情報交換は頻繁に行われており、品種、土壌分析、選定方法など新しい情報が常に更新されています。収穫は6月から10月にかけて行われ、完熟のチェリーのみをハンドピックし、冷たく綺麗な水に浮かべて、密度の低いチェリーや過熟のものを取り除きます。各農家所有のパルパーで果肉除去し、パーチメントの状態で発酵槽に入れ、気候によって異なりますが、約30～36 時間かけて発酵させます。その後、アフリカンベッドへパーチメントを広げ、天候に合わせて約25〜30日間乾燥させます。