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Colombia（コロンビア）200g
¥1,850 税込
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カラメルやカカオを思わせる風味、まろやかな質感のコーヒーです。後味にはドラ
イオレンジのようなフルーティーな甘さが拡がります。
精 製：ウォッシュド
焙煎度：深煎り
酸 味：2
コ ク：4
【もっと詳しく】
農 園：パレスティナ
品 種：カスティージョ,コロンビア
地 区：ウィラ県パレスティナ地区
標 高：1,600～1,800m
詳 細
ウイラ県はコロンビア南西部のマグダレナ河が流れる山脈地帯に位置します。土壌には有機物が豊富に含まれるため、高品質なコーヒーが作られます。
このロットはパレスティナ地区の小規模生産者たちによって栽培されたものを厳選したものとなります。
剪定と施肥のタイミングの研究も進んできている一方で、古くから栽培を続けてきた小規模生産者たち家族が丹念に育てるコーヒーは、それぞれの家族の栽培ノウハウが活かされています。
収穫期は9月から本格的に始まり、生産者たちは収穫した実を決められた発酵と乾燥工程を共有しており、共同のパルピングマシンや発酵槽、乾燥所を使用しています。
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